طنجاوي

حققت الشابة المغربية شيماء بوتقابوت، المنحدرة من مدينة الحسيمة، إنجازاً عالمياً باهراً بفوزها بجائزة “أفضل "تورتة" شوكولاتة في العالم”، وذلك ضمن فعاليات مسابقة “باكو توريبلانكا” الدولية المرموقة للحلويات، التي أقيمت في مدينة أليكانتي الإسبانية.

بنكهة الويسكي المدخن.. ابتكار جريء يخطف الأضواء

تمكنت بوتقابوت، البالغة من العمر 27 عاماً، والتي تشغل منصب رئيسة مخبز في برشلونة، من التفوق على منافسين من سبع دول، من بينها إسبانيا وبيرو والمكسيك، بفضل قطعة فنية فريدة. 

ابتكارها المذهل جمع بين توازن النكهات الدقيق، واستخدام لمسة جريئة من الويسكي المدخَّن، وهي التقنية التي وصفتها لجنة التحكيم بأنها “من أكثر التقنيات تحديًا في عالم الحلويات”. 

وأثنى الحكام، الذين كان من بينهم أساطير في فن الطهي، مثل مارتين بيراساتيغي وجوردي روكا، على العمل اليدوي المتقن الذي قدمته شيماء دون استخدام القوالب.

مسيرة من ذهب… من مطابخ ميشلان إلى منصة التتويج العالمية

ويُعد هذا التتويج ثمرة مسيرة مهنية حافلة، صقلت فيها شيماء مهاراتها في مطابخ عالمية حائزة على نجوم ميشلان، مثل “ABaC” و”Disfrutar”. وحصلت ابنة الحسيمة على الجائزة الكبرى وقدرها 3000 يورو، بينما حل في المركز الثاني الإكوادوري ستيفن غافينيو (2000 يورو)، وفي المركز الثالث الأرجنتيني-الإسباني مارتين دي لوكا (1000 يورو).